川菜红烧牛肉的做法图解_川味红烧牛肉怎么做好吃

川味红烧牛肉是一道家常菜，由牛肉为主要食材，土豆、胡萝卜、豆瓣酱、香菜为辅助食材烹饪而成，口味香辣，制作简单。还不知道红烧牛肉怎么做好吃吗?不如就来看看觅食录小编为你推荐的川菜红烧牛肉的做法。

川菜红烧牛肉的做法

材料

做法

1. 牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料

2. 冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，(我用的菜籽油，你也可用大豆油)

3. 辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒

4. 炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽

5. 翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，(可以吃面用)，再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可!喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了

6. 炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放

7. 吃的时候加些香葱、香菜

8. 没有香菜味道会差一些

9. 牛肉烧好做碗牛肉面、牛肉米线、牛肉粉不摆了!这就是为啥要多加点水的原因，碗里加点生抽少许、盐、味精、香葱、香菜、辣椒油一碗美味的早餐搞定

10. 色、香味俱全的川味红烧牛肉面的做法，一般人我不告诉他

牛肉的禁忌

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

(10)印度教徒不食用牛肉。

(11)严格的素食主义者不食用动物食品。

(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。