峨参炖白鸽的做法图解步骤

峨参是指峨眉山的参，男女老少都可以使用的，用来搭配白鸽炖汤不仅美味而且营养非常丰富，小编给大家分享峨参炖白鸽的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作峨参炖白鸽的食材

制作峨参炖白鸽的步骤

1.鸽子洗净，沥干水分，去头、脚和屁股，峨参预先用清水浸软，猪展切块

2.峨参切小段，红枣去核

3.把全部材料放入炖盅内

4.加入凉开水

5.放入炖锅

6.盖上盖，设置炖汤模式，炖90分钟

7.炖至结束前5分钟，加入杞子和盐便可

8.美味靓汤闪亮登场

鸽子汤要怎么炖有营养

一：枸杞鸽子煲靓汤

食材：沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。

制作方法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

二：山药鸽子汤

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料:红枣3个、枸杞少许。

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。