虾米炒粉丝的家常制作方法

虾米炒粉丝是深受大学喜爱的一道美味菜肴，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，小编给大家分享虾米炒粉丝的做法，有喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧。

制作虾米炒粉丝的食材

制作虾米炒粉丝的步骤

1.准备食材：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材;

2.粉丝温水提前泡软;

3.娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用;

4.热锅，倒油，爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香;

5.放入娃娃菜爆炒六成熟;

6.加入泡软的粉丝翻炒;

7.放酱油、盐，炒均;

8.关火，放香葱炒均即可。

虾米的营养价值

1、虾米是一种高营养食品。它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。据营养学家测定，1千克虾米所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。

2、另一大特色是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。而且，虾米还有“天然钙库”的美称。

3、每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

4、虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米的选购方法

1、色泽

体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的;色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的;一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

注好的虾米颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白，有斑点，晒干以后，虾头上的膏会变成褐色;染色虾米通体是红颜色的，看不到有什么瓣节。晒干以后，头上的膏是用红色包住的。

2、体形

虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的。个体完整率在90%以上，虾体基本无粘壳、附肢，无霉变，无贴皮，无窝心爪，无空头壳为上品;虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

3、杂质

虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾，无虾糠为上品。

4、味道

取一个虾米放在嘴中嚼之，鲜香中带甜味，咸淡适口为上品;盐味重，有明显的苦咸涩等异味的质量差。