蚝油香菇菜心的简单美味做法

香菇是我们常见面的食物之一，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蚝油香菇菜心是一道家常菜肴，符合大众口味，制作方法也很简单。觅食录小编给大家分享蚝油香菇菜心怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作蚝油香菇菜心的食材

制作蚝油香菇菜心的步骤

1. 青菜菜心洗净，我们这里就叫青菜，霜打的最好吃了

2. 干香菇提前泡发洗净

3. 我的菜心太厚，所以一切为二

4. 放人锅中焯水，加点盐

5. 加点金龙鱼调和油，这样焯水后的青菜色泽艳丽

6. 焯水后的青菜捞出沥干水分

7. 把菜心摆盘备用

8. 起油锅加入适量金龙鱼调和油

9. 爆香蒜末

10. 放人泡发好的香菇

11. 加入适量的蚝油和生抽

12. 加点盐、糖调味，再加适量清水煮沸

13. 加入湿淀粉勾芡

14. 把香菇装盘即可

如何选购香菇

1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好。

3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好。

4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品。

5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。