鱼腩焖豆腐的简单又美味做法

鱼腩嫩滑，鱼刺少，搭配豆腐非常美味，而且做法也比较简单，非常适合小朋友食用，小编给大家分享鱼腩焖豆腐的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作鱼腩焖豆腐的食材

制作鱼腩焖豆腐的步骤

1.备好食材(豆腐买回来后用清水泡着;鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟)

2.把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝

3.热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄

4.把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟

5.把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进两面一分钟，加进一大碗水，接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖大火烧开，接着转小火慢炖

6.约十三分钟后加进适量酱油调味即可，因浓汤宝已有咸味，所以要注意盐量

鱼腩的家常做法

一：香煎鱼腩

材料:鱼腩、盐、油、花椒粉、生粉

做法:

1、鱼腩顺着纹理切块,洗净,去水分。拌上生粉,花椒粉,盐,和匀,可以试试味道,然后等30分钟入味。

2、油锅烧热,下鱼,一次三五块即可,不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火,炸至金黄。出锅,沥油,趁热食用。

二：豆豉蒸鱼腩

材料:鱼腩,姜片,盐,豆豉,熟油

做法:

1、放姜片在碟上,然后鱼腩洗净用盐抹一下后放在姜片上。

2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。

3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。

三：姜葱焗鱼腩

材料:鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。

做法:

1、姜肉切大片,香葱洗净切7里面左右的段,蒜剁成蒜蓉。

2、将切好的鱼腩再次洗净,用干毛巾蘸干水分后,放入的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟。

3、将腌制好的鱼腩上蘸上生粉,生粉要少蘸,蘸匀,一件一件蘸。

4、炒锅烧热,倒入色拉油,油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入,炸至金黄色捞起控油。

5、锅中留热油,放入蒜蓉、姜片、香葱爆香,放入炸好的鱼腩,烹料酒,翻炒几下,加入的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下,锅中倒入一小碗水,水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开。

6、锅中再加入老抽调色,以及的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡,出锅即成。