野山笋炒腊味的做法简单又美味

野山笋有清热利尿、活血祛风的功效功用，但比较涩口，需要肥腻重口味的肉类来配搭才会美味，野山笋炒腊味就是一道不错的选择。小编给大家分享野山笋炒腊味的做法，希望大家喜欢。

制作野山笋炒腊味的食材

制作野山笋炒腊味的步骤

1.野山笋撕去笋衣，只掐取稚嫩部分。

2.灼水后捞出，再放入清水中，最少要浸泡二到三个小时，期间换几次水。

3.捞出野山笋控干，再切段。

4.腊味放入蒸锅中蒸熟，放凉后切薄片。蒜头拍扁后切碎待用。

5.炒锅内注入少许食用油，爆香蒜头。

6.放入腊味炒出香味。

7.下野山笋炒制

8.再把蒜苗入锅

9.兜匀后出锅装盘。

10.成品

竹笋的营养价值

竹笋是常绿草本植物，竹笋味道鲜美，营养价值较高。比如，含有丰富的蛋白质、多种维生素和胡萝卜素、多种必需氨基酸等。具体竹笋的营养价值如下所示。

1、丰富的蛋白质

冬笋是竹笋的一种，其中每百克的冬笋中约含蛋白质4.1克，可以见得，竹笋中的蛋白质组成比较好，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。

2、含有多种维生素和胡萝卜素

一般来说，竹笋比大白菜含多种维生素和胡萝卜素的含量高一倍多，胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，然而胡萝卜素过量会使人中毒，所以，不能食用竹笋过量，避免吃竹笋中毒。

3、含有多种必需氨基酸

竹笋含有含有多种必需氨基酸，比如：赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，另外，竹笋还含有少量的非必需氨基酸，比如：谷氨酸和胱氨酸，他们的作用分别是：谷氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要地位;胱氨酸能够维持蛋白质构型作用。

4、富含植物纤维

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，因此，竹笋可以降低人体内多余的脂肪，消痰化瘀滞，并且能治疗高血压、高血脂、高血糖症，另外，对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。