宫保鸡丁的川菜做法_宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。你知道宫保鸡丁的川菜做法吗?现在就让觅食录小编告诉你宫保鸡丁怎么做，欢迎阅读。

宫保鸡丁川菜做法

材料

将鸡肉洗净。

切成1.5公分的小丁。

加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。

用手抓匀。腌制20分钟。

先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。

香辣味花生米。

锅里放油，放入肉丁滑炒一下。

翻炒待略有上色后捞出控油。

炒好的鸡丁盛入盘中。

锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。

油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

倒入生抽翻炒。

将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。 一起翻炒。

临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。 翻炒两下即可出锅。