美味蒜香花蛤怎么做好吃

花蛤在海鲜市场里非常的鲜活，而且很便宜，最主要是其味道非常的鲜美，它的做法有很多，蒜香花蛤就是其中一种。小编给大家分享蒜香花蛤的做法，有喜欢吃这道菜的朋友赶紧试试吧。

制作蒜香花蛤的食材

制作蒜香花蛤的步骤

1.花蛤洗干净

2.水里加入姜片，煮沸，倒入花蛤，煮至全部开壳，稍微冷却，取出花蛤肉

3.将里面的赃物冲洗干净

4.葱姜蒜分别切成末，放入调料碗里，加入生抽、白糖、醋、香油、蚝油、盐搅拌均匀

5.花蛤洗干净，拧干水

6.将锅微微烧热，花蛤倒入锅中，焙干水份

7.加入油，翻炒几下

8.将调好地酱汁淋进去，烧至微微收汁

9.稍微还留着少许酱汁的时候，撒入蒜苗，翻炒均匀

10.起锅装盘

吃花蛤的好处

1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

花蛤的选购方法

1、选择张嘴换气的花蛤

买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的

有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花蛤比摊贩的好一些

小编在购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

4、选择大一些的花蛤

大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。