美味菠萝鸡的制作方法图解

菠萝鸡是粤菜中比较常见的菜式，做法简单易学而且非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。今天小编就带大家一起来看看菠萝鸡的做法，希望大家喜欢。

制作菠萝鸡的食材

制作菠萝鸡的步骤

1.准备鸡块和菠萝。

2.菠萝切小件用淡盐水泡十分钟。

3.热锅下油，下鸡块先炒。

4.放适量盐。

5.把鸡块炒基本熟了。

6.倒入菠萝一起翻炒。

7.加入开水煮。

8.大火煮6.7分钟左右。

9.倒点用生抽，生粉调的芡汁收汁即可上碟。

吃菠萝过敏怎么办

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。食用前宜先用下面方法处理菠萝：

成人每天食用菠萝的量应控制在200~250克，这样既补充了所需的维生素又可防止过敏的发生。

1、将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

3、有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

4、成人每天食用菠萝的量应控制在200~250克，这样既补充了所需的维生素又可防止过敏的发生。

菠萝的食用禁忌

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

一旦吃菠萝有过敏反应，最好不要再吃了。