蒜蓉炒红薯叶怎么做才好吃

红薯叶营养丰富，具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，因此蒜蓉炒红薯叶这道美味菜肴一直深受大家的喜爱。现在小编给大家分享蒜蓉炒红薯叶的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作蒜蓉炒红薯叶的食材

制作蒜蓉炒红薯叶的步骤

1.准备新鲜的红薯叶。

2.把叶子摘下来，梗去掉。

3.叶子洗干净沥干水备用。

4.准备蒜蓉。

5.热锅下水，爆香蒜蓉。

6.下红薯叶。

7.翻炒。

8.放盐。

9.用生粉兑点水。

10.调成芡汁，收一下就可以了。

红薯叶的营养价值

红薯叶对于诸多朋友来说应该不陌生，因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色。但是你的理解仅限于此吗?那你可out了呢!红薯叶在香港甚至世界还被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢!霸气吧?为了进一步了解红薯叶，今天我们就来了解一下红薯叶的营养价值咯!

红薯芽苗，又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。

另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。