紫薯水晶饼的做法好吃又好看

紫薯水晶饼晶莹剔透，做法简单，而且非常美味，是深受大家喜爱的一款广东经典传统点心。接下来小编给大家分享紫薯水晶饼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作紫薯水晶饼的食材

制作紫薯水晶饼的步骤

1.准备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材;

2.先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥;

3.紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法。

4.做好的紫薯放凉，待用;

5.白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶解;

6.澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均;PS：拌均好的面团是半透明状。

7.再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团;

8.把小面团压薄，放入20克的紫薯馅;

9.放入模具中，压出自己喜欢的图案;

10.做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中;

11.清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。

紫薯的营养价值

红薯是日常生活中比较常见的食物，紫薯虽然没有红薯常见但是营养价值却并不比红薯少，紫薯既能做出美味又有很丰富的营养价值。那么紫薯的营养价值具体有哪些呢?

1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。