黄瓜拌腐竹的简单做法图解

腐竹和黄瓜是我们常见的食材，食用的好处多多。那么黄瓜拌腐竹你知道要怎么做吗?觅食录小编给大家分享黄瓜拌腐竹怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作黄瓜拌腐竹的食材

制作黄瓜拌腐竹的步骤

1. 准备好材料。

2. 腐竹提前2小时用冷水浸泡;

3. 泡发后的腐竹洗净切斜段;

4. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;

5. 黄瓜切菱形片; 干辣椒切小段;

6. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;

7. 洒黑芝麻拌匀

8. 锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火;

9. 倒在腐竹上拌均匀即可。

如何选购腐竹

1、味道

优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。

2、颜色

优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。

3、质地

优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。

4、干净

优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。

5、试水

优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。

6、品尝

如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换。

7、看水

如果浸泡腐竹10分钟左右，泡完的水呈淡黄色，而且没有浑浊，可以选购。