发财手的家常做法图文教程

发财手是一道以猪脚和生菜为主料的美味菜肴，做法简单易学，但却意味着好彩头，非常适合在年夜饭上食用。接下来小编给大家分享发财手的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作发财手的食材

制作发财手的步骤

1.准备食材：猪手烧毛、切块、洗净，生抽等;

2.清水煮沸，放入猪蹄，汆烫;

3.捞出猪蹄沥干水，放入压力锅，加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉，小半碗水;

4.压力锅煮30分钟

5.开盖，按收汁提味功能，放盐、生抽拌均把汁收干。

6.生菜洗净，汆烫，捞出，摆入盘;

7.把猪蹄放入生菜上面即可。

猪脚怎么做有营养

一：花生炖猪脚

原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。

2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。

4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。

5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。

二：五味猪脚

原料：猪脚、八角、 草果、香叶、桂皮、白醋、麦芽糖、绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、白醋、麦芽糖、绍兴酒混合调匀，待糖完全溶解。

3、锅中加入清水，放入桂皮、草果、八角、香叶煮滚，然后加入猪肘子，大火煮开后转文火煲50分钟。

4、取出猪脚，剔除大骨，抹去猪皮上的油渍，涂抹上制好的调料。

5、锅中放油，加入猪脚，转小火，煎炸至猪脚呈金黄色，猪皮表面出现芝麻皮即可。

6、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱调成五味酱。

7、将猪脚放入五味酱中调匀后即可食用。