四川菜鸡胗做法_鸡胗怎么做好吃

鸡胗的做法很多，比如爆炒，凉拌，红烧等，那么怎么做鸡胗好吃呢?觅食录小编整理了鸡胗土豆球的做法，希望对你有用。

四川菜鸡胗做法

鸡胗土豆球成品图

鸡胗土豆球材料

鸡胗土豆球步骤

1.鸡胗泡洗干净。

2.在鸡胗上划出花刀。

3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6.捞出备用。

7.土豆球解冻。

8.抖上干淀粉。

9.下油锅炸至金黄。

10.炸好的土豆球控油。

11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13.淋点水淀粉，点明油出锅。

小贴士将鸡珍用老抽和料酒煮一下可以去腥也可以上色更漂亮。