四川炒酸辣白菜的做法_炒酸辣白菜的详细做法教程

酸辣白菜是是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特。是一道开胃的下饭菜。这也是四川很受欢迎的下饭菜，你知道怎么做酸辣白菜吗?觅食录小编整理了四川酸辣白菜的做法，希望对你有用。

四川炒酸辣白菜的做法

四川酸辣白菜成品图

四川酸辣白菜材料

四川酸辣白菜步骤

1.准备好原材料。

2.白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。

3.干辣椒和泡椒切成小段。

4.生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。

5.锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

6.放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。

7.加入白菜大火快速爆炒。

8.加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。

9.成品

小贴士本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。