榨菜肉丝煎茄子的家常做法

榨菜肉丝煎茄子是一道家常美味菜肴，做法简单易学，而且食材也比较普遍，很适合我们在家里常做。接下来小编给大家分享榨菜肉丝煎茄子的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作榨菜肉丝煎茄子的食材

制作榨菜肉丝煎茄子的步骤

1.茄子切小块

2.准备好榨菜，肉丝，辣椒，蒜末

3.热锅下油爆香蒜末和辣椒

4.下入肉丝爆炒

5.然后把茄子放入煎

6.煎的差不多后放入少许盐和白糖酱油

7.待完全煎熟后下入蚝油搅拌即可

8.已经做好装盘

茄子的功效与作用

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。