川菜剁椒鱼的做法_剁椒鱼头豆腐的做法详解

吃剁椒鱼头，虽然辣的满头大汗，还是会不停的往嘴巴里填，这就是辣椒的魅力啊。那么怎么做一道美味的剁椒鱼呢?觅食录小编整理了剁椒鱼头豆腐的做法，希望对你有用。

川菜剁椒鱼的做法

剁椒鱼头豆腐成品图

剁椒鱼头豆腐材料

剁椒鱼头豆腐步骤

1.准备好所用食材。

2.先将鱼头洗干净。

3.准备好葱姜。

4.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

5.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

6.把葱姜丝放入豆腐中间。

7.把腌好的鱼头码放在盘中。

8.在鱼头上放一层剁辣椒。

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

10.取出鱼头，撒上香葱。

11.另起锅注入炒油，烧热。

12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。