吃剁椒鱼头,虽然辣的满头大汗,还是会不停的往嘴巴里填,这就是辣椒的魅力啊。那么怎么做一道美味的剁椒鱼呢?觅食录小编整理了剁椒鱼头豆腐的做法,希望对你有用。

川菜剁椒鱼的做法

剁椒鱼头豆腐成品图

剁椒鱼头豆腐材料

剁椒鱼头豆腐步骤

剁椒鱼头豆腐的做法步骤1

1.准备好所用食材。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤2

2.先将鱼头洗干净。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤3

3.准备好葱姜。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤4

4.鱼头从中间劈开,加入料酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟

剁椒鱼头豆腐的做法步骤5

5.豆腐切成小条码放在盘中,在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤6

6.把葱姜丝放入豆腐中间。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤7

7.把腌好的鱼头码放在盘中。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤8

8.在鱼头上放一层剁辣椒。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤9

9.蒸锅放入水烧开,放入鱼头。大火蒸制10分钟,关火焖5分钟。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤10

10.取出鱼头,撒上香葱。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤11

11.另起锅注入炒油,烧热。

剁椒鱼头豆腐的做法步骤12

12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐。

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