酱香啤酒鸭的家常做法图解教程

酱香啤酒鸭经过啤酒的催化，口感有了明显的提升，而且做法也不难，是深受大家喜爱的一道美味菜肴而且老少皆宜。接下来小编给大家分享酱香啤酒鸭的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作酱香啤酒鸭的食材

制作酱香啤酒鸭的步骤

1.鸭肉焯水，准备好配料

2.把配料都放入锅里

3.然后下鸭肉用油爆炒一下

4.放入盐和酱油

5.倒入啤酒焖20分钟

6.最后出锅收汁即可

7.收汁后装盘

啤酒鸭的烹饪技巧

想要做出一盘美味的啤酒鸭，那必须要掌握一些做啤酒鸭的烹饪技巧。那么有哪些烹饪技巧需要我们掌握的呢?

1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果;

2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可;

3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美;

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味;

5、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。