软炸香菇的制作方法图解步骤

软炸香菇是以水发香菇、鸡蛋、面粉、玉米淀等为原料通过油炸的工艺制作而成的一道美食，深度大家的喜爱。觅食录小编给大家分享软炸香菇，希望大家喜欢。

制作软炸香菇的食材

制作软炸香菇的步骤

1. 将面粉、水、盐、鸡蛋调成可以流动的面糊(个人不太喜欢吃面多的，所以面糊偏稀)

2. 将冲洗后的香菇放入面糊中，让每一个香菇均匀的挂上面糊。

3. 锅中热油。

4. 油温加热至7分热时，逐一放入香菇，先大火炸制半分钟，给香菇翻个面儿后改成小火。

5. 炸至金黄即可出锅。

6. 吃的时候可以根据个人口味，沾辣椒粉和椒盐等调味

香菇的营养价值

干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

香菇的营养价值中所含有的多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。中医表示：香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效，可用于消化不良、便秘、减肥等。

中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。

香菇对癌细胞有强烈的抑制作用。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。