粤菜葱油鸡的家常做法大全

葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。下面就是小编给大家带来的粤菜葱油鸡的家常做法大全，希望大家喜欢!

葱油鸡的制作教程一

葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙

生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙

鸡腿数个(或者鸡半个)

1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。

2、葱切段，姜切片，红椒切丝。用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。

3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。

4、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

5、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽

6、撒上葱花和红椒丝。

7、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

葱油鸡的制作方法二

食材

鸡800g、胡椒粉适量、盐适量、葱250g。

步骤

1.鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时。

2.葱250克去头去尾洗净。

3.先将葱铺在电饭锅里。

4.放入腌好的鸡。

5.再放一些葱在上面。

6.盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可。

7.将葱油鸡装盘即可食用。

葱油鸡的制作方法三

材料

母鸡1只，香油1/2杯，沙拉油1/2杯，葱2支，盐1杯。

做法

1.烧开一锅水，把鸡放入，用中小火煮约12?15分钟，熄火后再浸泡10分钟，取出表面抹上香油，等凉后切片摆入盘子中。

2.烧热锅子，不加油，把盐干炒至灰色，再把盐、葱花一起放在较大的耐热碗中。

3.将调味料中的葱切末，和沙拉油一起烧热，再沖入做法2的碗中，吃的时候，取鸡肉沾葱油食用，或是将葱油淋在鸡肉上均可。

葱油鸡的制作方法四

主料

鸡翅500克。

辅料

葱白100克，青椒25克，柿子椒30克。

调料

姜10克，料酒50克，植物油15克，香油5克，盐5克。

做法

1.将鸡翅洗净，用料酒、盐腌20分钟，隔水上锅蒸30分钟即熟。

2.取出鸡翅稍凉，剁块，装盘。

3.另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝，放在鸡翅上。

4.最后一步就是将炒锅先加热，然后再将热油慢慢的淋在葱、姜丝上即成，记住淋的时候千万别伤到手。

葱油鸡的制作方法五

用料

鸡半只、食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油1.5汤匙。

步骤

1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐。

2.在蒸盘上放上姜片和小葱。

3.再把鸡放在姜葱的上面。

4.蒸锅放入水煮沸。

5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。

6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。

7.准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤。

8.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下。

9.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。

葱油鸡的制作方法六

主料

鸡腿适量、葱适量、姜适量。

做法

1、鸡腿洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会。

2、葱一部分切段，一部分切沫;姜一部分切片，一部分切沫。

3、盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿。

4、鸡腿上再铺一些葱段和姜片。

5、烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了。

6、鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着备用。

7、锅里放一点麻油。

8、烧至6成放入姜葱沫，炒香。

9、随后放入蒸鸡腿的汤汁，略煮一会。

10、将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了。

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