猪红生菜粥的做法和营养价值

粤菜除了广式早点之外，猪红生菜粥也是人们早餐的选择之一，美味又营养。下面给大家带来一些关于猪红生菜粥的做法和营养价值，希望对大家有所帮助。

健康功效

生菜:活血化瘀

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

生菜 二片

米 适量

猪红 半斤

姜 几片

盐 一勺

油 适量

胡椒粉 一勺

做法

1.把米洗净，用你家的锅把米先煮成粥。

2.煮好的白粥里放姜片。

3.放猪红

4.放盐

5.放胡椒粉

6.放油

7.盖好煮两分钟

8.开盖放生菜丝

9.用勺子把搅一下粥，主要是为了把生菜搅到粥里。下菜后煮一二分钟即可，因为生菜丝很快熟的。

10.上桌开吃。

11.有些人喜欢放葱，有些人不喜，你可随意，但是有些花生米，油条之类的，配上粥，就更香了

猪血的营养价值

1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

5.吃猪血有利于缺铁性贫血，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

6.有助减肥，
对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。而且价廉物美，堪称"养血之玉"。

7.能抗衰老，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血的选购技巧

1.看颜色:假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色;

2.用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎;

3.看切面:猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血;

4.闻气味:真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

去除猪血腥味

1.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2.炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

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