川菜红烧茄子的家常做法_川味红烧茄子的做法

茄子是家常必备菜品之一，它营养丰富不仅营养价值高，做法也多种多样，每种做法都有不同的口味，其中较为出名的要属红烧茄子了。接下来觅食录小编为你分享一下川味红烧茄子的做法，一起来看看吧。

川菜红烧茄子的家常做法

川味红烧茄子成品图

川味红烧茄子材料

川味红烧茄子步骤

1.茄子用清水洗净。

2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。

3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。

4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香

5.放入炸好的茄子。

加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。

6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。

小贴士

烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。

茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。

红烧茄子营养价值

1、 保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。