钵仔糕小吃的做法和配方

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。下面就是小编给大家带来的钵仔糕小吃的做法和配方，希望大家喜欢!

钵仔糕做法一

材料

澄面15克，糖30克、果冻粉1克，温水220ML、粘米粉30克

做法

1.将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。

2.将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟，稍凉后冷藏。

钵仔糕做法二

材料

乳鸽(洗净、切件)2只、干葱(切片)2粒、蒜子(切片)3粒、芹菜(切段)1/2棵、鸡蛋清1/2只、砂纸1张、洋葱(切丝)去个、南乳1/2茶匙，柱侯酱1/2茶匙，果皮(浸软、切丝)1片，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/2茶术匙，麻油少许，生粉1茶匙，绍酒少许，炸熟蒜茸1茶匙。

做法

1、洋葱丝铺在钵底。

2、锅烧热，下干葱片和蒜片爆香，起出。乳鸽用调味料抹匀，放在洋葱面上，鸽面则放上芹菜段。

3、砂纸抹上鸡蛋清，封上钵头，用清水洒湿砂纸，放在炉上以小火煮滚，再用微火煮30分钟，即成。

钵仔糕做法三

材料

钵仔糕粉100克，自制蜜豆适量，清水150ML，细砂糖40克。

做法

1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆。

2、糖加另一半清水煮成糖浆，两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀，倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆。

3、开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色。

4、凉后用牙签转一圈，脱模即可。不用粘米粉做的冰皮月饼怎么做

钵仔糕做法四

材料

澄面40克，马蹄粉60克，红糖50克，玉米适量，水250毫升。

做法

1、用100ML清水开粉，另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

2、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。

钵仔糕做法五

材料

粘米粉8两(约320克)，糖8两(约320克)，红豆2两(约80克)，清水500ml，菜油2汤匙。

做法

1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。

2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

小诀窍

1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。

2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。

3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。

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