川菜红烧茄子的正宗做法_红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么你知道怎么做正宗的红烧茄子吗?接下来觅食录小编为你分享一下红烧茄子的正宗做法，一起来看看吧。

川味红烧茄子的正宗的做法

正宗川味红烧茄子成品图

正宗川味红烧茄子材料

正宗川味红烧茄子步骤

1.准备食材;

2.茄子切条;

3.煎锅放少许油，煎茄子至变软;

4.大葱切段，大蒜切片;

5.将青椒切片备用;

6.待油热放入肉片，炒变色;

7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油;

8.加葱蒜煸炒，出香味;

9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀;

10.放入番茄酱，鸡精炒匀;

11.装盘。