川菜红烧全鱼做法_怎么做红烧全鱼

鱼类含有丰富的蛋白质以及骨胶原蛋白，同时也是含有很多人体所需的营养素的，所以很多人都是喜欢吃鱼的，而关于鱼的做法也是相当多的，其中红烧全鱼就是常见的一种做法，接下来觅食录小编为你分享一下川菜红烧全鱼做法，一起来看看吧。

川菜红烧全鱼做法

川味红烧全鱼成品图

川味红烧全鱼材料

川味红烧全鱼步骤

1.鲜活草鱼一条。

2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

3.抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

4.再抹上干面粉。

5.取大锅油烧热。

6.放进腌入味的鱼。

7.油酥，翻面。

8.两面酥黄，酥熟透。

9.出锅待用。

10.备辣椒。

11.大蒜，香菜。

12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

13.加盐。

14.再放进酥好的鱼。

15.放进大蒜，香菜炒匀。

16.再调入生抽，加清水烧开。

17.煮入味，放味精提鲜即可。