川菜红烧甲鱼的家常做法_怎么做红烧甲鱼

甲鱼有好多种做法，可清蒸，可清炒，红烧的甲鱼也特别的美味。接下来觅食录小编为你分享一下川菜红烧甲鱼的家常做法，一起来看看吧。

川菜红烧甲鱼的做法

家常红烧甲鱼成品图

家常红烧甲鱼材料

家常红烧甲鱼步骤

1.活甲鱼一只

2.鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段

3.葱切小段,平菇掰小块

4.鸡肉焯水洗去浮沫

5.甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水

6.热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒

7.倒入甲鱼肉和鸡肉

8.煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开

9.一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟

10.放入平菇和两勺料酒

11.继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可

小贴士

甲鱼一定要处理干净,除去内脏和老皮,焯水后再洗净,以免有醒味影响口感!