川菜红烧肉的做法_四川红烧肉的做法

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，做法多达二三十种。下面觅食录小编整理了川味红烧肉的做法，希望对你有用。

川菜红烧肉的做法

川味红烧肉成品图

川味红烧肉材料

川味红烧肉步骤

1.所有的材料

2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。

3.烙成这样子了

4.刮洗好的五花肉切成块

5.葱姜蒜切好

6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出

7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦

8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香

9.把五花肉放入 倒点料酒炒香

10.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块

11.加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.小贴士1，红烧肉加水焖的时候要加多点，中途最好不要加水，加水也要加开水

2,这个是不加酱油的方法。

3,肉块因为下锅焯的时候比平时长点，用了五分钟，油煮了些出去，吃起来不会太油腻