川菜红烧鸭子的做法_川味红烧鸭子怎么做如何做好吃

鸭肉的吃法有哪些?鸭肉因其丰富的营养和多样的做法，成了宴席上重要的角色，尤其是川味红烧鸭子。那么怎么做川味红烧鸭呢?接下来觅食录小编为你分享一下川菜红烧鸭子的做法，一起来看看吧。

川菜红烧鸭子的做法

红烧鸭成品图

红烧鸭材料

红烧鸭步骤

1.鸭腿洗净

2.准备啤酒，生姜和葱花

3.鸭腿斩块后用流动水冲洗干净

4.冷水下锅焯水后捞起

5.热锅倒入少许底油温火把每一刻鸭肉皮朝下

6.煎出香味后加入姜片

7.加入生抽和老抽煸炒至鸭肉都沾上酱料

8.倒入啤酒

9.倒入冰糖盖上大火煮开转小火焖煮半小时

10.之后打开转大火收汁后熄火

11.装入碗中撒上葱花上桌

小贴士

1.用啤酒烧的鸭肉不但能去腥而且鸭肉会特鲜嫩。

2.先用小火焖煮入味然后转大火收汁，不要把汁水收干，留3分之一味道最佳。

鸭肉的食用禁忌

1.鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2.鸭肉+板栗=中毒。

3.鸭肉+兔肉=腹泻。

4.野鸭+木耳=相反功效。

5.鸭肉+鸡蛋=大伤元气。

此外鸭肉也忌与核桃、胡桃、大蒜、荞麦同食。