粤菜的好吃做法推荐

粤菜由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，虽然起步较晚，但它影响深远，下面小编给大家整理的粤菜的好吃做法推荐，希望大家喜欢!

粤式水煮鱼的做法

材料

主料：草鱼

辅料：黄豆芽，番茄

配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。

3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

4、最后放入香菜即可。

粤式早餐肠粉的做法

材料

粘米粉，生粉和粘米粉的比例大概是10：1，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁

做法

1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁一种调料，没有也可、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视要做的酱汁多少来放。

2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到中西结合哈。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。

4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

5、锅里隔水蒸2-3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。

粤式紫菜饺子的做法

材料

材料

①半肥瘦猪肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜

调味料

①盐 ②胡椒粉 ③蚝油 ④苏打粉 ⑤生粉

做法

①紫菜洗干净，沥干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

②猪肉碎加入少许苏打粉，生粉腌制。

③将所有材料混合在一起，加入盐，胡椒粉，蚝油调味。

④饺子皮边沾水，包粤式饺子，折单边包。

⑤根据个人喜好煎或者蒸。粤式的饺子不适合水煮。会容易散。

小诀窍

想要饺子馅滑秘诀是生粉多一点，苏打粉要适量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。还有紫菜的比例多一点。木耳我喜欢用秋木耳，因为更脆更爽口。胡椒粉根据个人口味加，会给你惊喜。蚝油提鲜，是调味的关键。至于包饺子，可以上网搜视频教程学学粤式的饺子是怎么包的。