川菜红烧羊肉的做法_川味红烧羊肉怎么做

对于食材的烹饪，中国的厨师们自有他们的一套方法，他们会煎炸炒煮，会让食物散发出最美妙的香味。而对于羊肉这种人人都爱的食物，做法也是很多的，其中川式红烧羊肉就是一个经典。现在就让觅食录小编告诉你川味红烧羊肉怎么做，欢迎阅读。

川菜红烧羊肉的做法

川式红烧羊肉成品图

川式红烧羊肉材料

川式红烧羊肉步骤

1.冰糖一小块，香叶3片，桂皮一块，八角2粒，迷迭香少许，羊肉

2.羊肉洗干净焯水

3.焯水后捞起，沥干水分

4.羊肉过油

5.过油后捞起

6.爆香姜葱，再加入羊肉炒，炒到焦黄色加点料酒

7.炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁，

8.再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒

9.最后加入烧滚的热水倒入羊肉中，末过羊肉，把水煮少一点就倒入压力锅

10.然后把迷迭香一起加入

11.大概50分钟后

12.因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的，所以最后把羊肉倒入锅里，收汁

13.收干汁的羊肉可以上碟了

小贴士

1、羊肉要焯水

2、还要过油

3、用电压锅的话水不用太多，压好的羊肉水份太多，再倒回锅中炒至汁收干就好