叉烧肉的正宗做法

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉最正宗的做法又是什么?那么你知道怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的叉烧肉的正宗做法，希望大家喜欢!

叉烧肉的做法步骤

所需材料：

猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;

3、放入少许料酒继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;

4、猪肉被调料完全浸透后，放入冰箱腌渍24小时;

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水烤盘上铺上锡纸;

6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

叉烧肉的好吃做法

所需材料：

料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。

做法：

1、将准备好的里脊肉最好带一点肥洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜前后约12小时以上。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍：

1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

叉烧肉的做法分享

所需材料

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉和姜蓉，蚝油以及生抽和适量的白糖、麦芽糖，黄酒和红曲上色用没有可以免，少量盐蜂蜜最后成品再放。

做法：

1、猪肉洗净切大片。

2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3、将猪肉放入腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。约每边一至两分钟，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦最后出锅后，再放少量蜜糖蜂蜜翻拌均匀即可。