川菜尖椒鸡的做法_川菜之尖椒鸡怎么做好吃

川菜，有一道名吃青椒鸡，主要选择的是青椒味，配料，再加上一些干的辣椒，还有鸡胸脯肉，做出来的味道非常的嫩滑。你知道怎么做这道菜肴吗?下面觅食录小编整理了尖椒鸡的做法，希望对你有用。

川菜尖椒鸡的做法

尖椒鸡成品图

尖椒鸡材料

尖椒鸡步骤

1.鸡肉剁小块，洗净、沥干

2.准备适量青色尖椒

3.掰去梗，洗净

4.切小段

5.装在大碗里待用

6.姜适量老姜切块，再剥几瓣大蒜

7.锅烧热，倒入油

8.油热后下姜蒜爆香

9.再下鸡肉块，翻炒几下

10.加1小勺豆瓣酱

11.再加少许花椒

12.翻炒均匀

13.加水与鸡肉等高，大火煮开后加锅盖转小火焖煮20-30分钟

14.鸡肉软烂后下尖椒

15.翻炒均匀

16.然后调入适量盐和味精，大火收汁、出锅

尖椒鸡小贴士

1.饭馆里的尖椒鸡肉多是用油炸熟的，家里没发倒那么多油…所以加水用烧的…

2.加豆瓣酱是为了使鸡肉上色、不发白…不喜欢的可以不加

3.喜欢吃脆尖椒的就少煮1会儿，喜欢软的就多煮1会儿