川菜虎皮青椒的做法_虎皮青椒怎么做才好吃

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。那么怎么做虎皮青椒呢?接下来觅食录小编为你分享一下川菜虎皮青椒做法，一起来看看吧。

川菜虎皮青椒的做法

川菜虎皮青椒成品图

川菜虎皮青椒材料

川菜虎皮青椒步骤

1.食料准备

2.切段后去籽去蒂

3.用刀拍扁

4.豆豉、蒜头分别拍碎

5.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙

6.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音

7.烙至变软，两面有焦斑

8.锅中倒油烧热，放入蒜末、豆豉煸香

9.再放入尖椒

10.用生抽、豆瓣酱和糖混合调汁，倒入锅内

11.稍煮2分钟至入味即可

虎皮青椒的保健功效

1.青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

2.其特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3.能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

4.它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

虎皮青椒的饮食禁忌

辣椒不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。