酱烧猪耳怎么做好吃又营养

猪耳很有营养，并且口感非常好，因此酱烧猪耳这道美味菜肴深受大家的喜爱，非常适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。接下来小编给大家分享酱烧猪耳的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作酱烧猪耳的食材

制作酱烧猪耳的步骤

1.猪耳烧去猪毛刮干净切块，准备好姜蒜

2.把姜蒜下入锅里用油爆

3.然后下入猪耳朵

4.下调料，盐，糖和葱头爆炒一下

5.倒入酱油和料酒下少许水烧上20分钟下少许蚝油即可

6.出锅装盘撒上少许葱花即可

猪耳朵的作用

猪耳朵，相信很多人都吃过，猪耳朵胶质含量非常多，制作菜肴非常美味，吃进嘴巴香脆可口，因此深受大家的喜欢。当然大家喜欢吃猪耳朵一部分原因是因为猪耳朵美味，更重要的是吃猪耳朵能够给我们提供很不错的营养。那么究竟猪耳朵有哪些作用呢?小编马上为大家揭晓。

猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵的作用具体有以下几方面的作用：

补充钙质：它的软骨能够补充钙质，而且比较容易被吸收。

营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养价值，常吃猪耳朵能够帮助身体孱弱的人补充营养。

热量低：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。

由此可见，猪耳朵的作用还是蛮大的，猪耳朵口感好，因此很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的"卤猪耳"，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。如果并不排斥吃猪耳朵的话，不妨在自己的日常菜单里面加入猪耳朵，可烧、卤、酱、凉拌等，多种烹调方法由你选择哦。

猪耳朵的宜忌人群

猪耳朵就是猪的耳朵，对于一些身体虚弱的人来说，猪耳朵就是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。那么猪耳朵的营养价值那么高，是不是就意味着可以大吃特吃了呢?其实非也。猪耳朵也存在着一些宜忌人群，有些人是不适宜进食猪耳朵的。想知道猪耳朵的宜忌人群有哪些，那就赶紧过来围观吧。

猪耳朵富含营养价值，它含有丰富的胶质，烹饪出来的菜肴脆口美味，一般人均可食用，属于健康体质平和质，气虚体质的人是不用顾忌的，猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群，妈网百科建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是，即便猪耳朵的营养价值高，很多人喜欢吃，市面上的猪耳朵销售有很多，但是作为消费者的需要特别留心，在购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。想要吃得健康，就要选购新鲜的猪耳朵。