川菜椒麻牛肉的做法_椒麻牛肉怎么做好吃

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。那么怎么做牛肉好吃呢?不如就来看看觅食录小编为你推荐的川菜椒麻牛肉。

川菜椒麻牛肉的做法

椒麻牛肉做法成品图

椒麻牛肉做法材料

椒麻牛肉做法步骤

1.牛肉切成薄片用清水泡十分钟左右，中途换几次水，尽可能的泡掉牛肉的血水。

2.香芹切成段，小米辣切成小段备用。

3.锅中水烧沸，入芹菜段略焯三十秒钟左右捞出沥水备用。

4.把泡过的牛肉放入热水中焯至肉色变白，约二分钟后捞出，用温水清洗一下表层的血沫后，用加一勺酱油和鸡精抓匀备用。(这步忘记拍了)

5.锅中放适量的油，加入花椒和麻椒，大火炒香。(我各抓 了一大把)

6.加入葱姜蒜末略炒。

7.再加入小米椒段炒香。

8.倒入腌好的牛肉和焯过的芹菜段。

9.快速翻炒均匀，再根据口已的口味加入适量的盐调味即可出锅。

小贴士

1、牛肉焯过后，要用热水清洗，用凉水会使肉质变紧。

2、焯过的牛肉因加了酱油腌制，已经有了咸味，所以，在最后爆炒时，只需少量的盐即可。

吃牛肉的好处

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。