川菜椒盐排骨的做法_川菜椒盐排骨是怎么做的

椒盐排骨，是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。适宜于气血不足，阴虚纳差者。你知道怎么做好椒盐排骨吗?接下来觅食录小编为你分享一下川菜椒盐排骨做法，一起来看看吧。

川菜椒盐排骨的做法

椒盐排骨成品图

椒盐排骨材料

椒盐排骨步骤

1.准备好食材

2.把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水

3.沥干水分后加入料酒和盐用手抓均匀

4.然后加入面粉和生粉(比例是1：1)

5.再加入一个鸡蛋

6.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味

7.锅里倒入多点油，烧至八成热后倒入腌制好的大排，炸制表面金黄后捞出沥干油

8.把辣椒和大蒜切好备用

9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成

10.特写

椒盐排骨小贴士

1.大排最好切得小块一些容易入味

2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩

3.面粉和生粉的量按实际情况来定

4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉

5.最后一步放少量黄酒能增香