川菜辣子兔丁的做法_家常川味辣子兔的做法

兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，热辣红艳，麻辣味浓，咸鲜醇香，充斥了唇齿之间，瞬间就能让人精神百倍哦!这就是辣子兔丁，下面觅食录小编整理了辣子兔丁的做法，希望对你有用。

川菜辣子兔丁的做法

辣子兔丁成品图

辣子兔丁材料

辣子兔丁步骤

1.准备兔子肉

2.腌制(盐，糖，生抽，老抽)

3.腌制10分钟，如果时间充裕，可以适当的腌久点，更入味就更好吃哦

4.配料(花椒，干辣椒，油炸花生米，生姜，蒜子，小葱段，青椒丁)

5.放适量的生粉在事先腌制的兔子肉里，抓匀

6.然后放入已经烧至六成热的油锅里

7.炸成金黄色捞出

8.锅内留底油，放入生姜，蒜子，小葱，干红椒，花椒

9.炒出香味后

10.放入事先炸过的兔子肉

11.待兔子肉充分吸收了香料的味道时，加入青椒

12.然后再加入油炸花生米一起翻炒均匀

13.出锅前勾个芡(芡汁里有，生粉，蚝油，水)，然后就可以出锅开吃喽

兔肉的做法推荐

一、香辣兔肉

材料：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

做法：

1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;

2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;

3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;

4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

二、凉拌兔肉

材料：兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

做法：

1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;

2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;

3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

三、红烧兔肉

材料：兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

做法：

1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;

2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;

3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;

4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。