湘菜版蘑菇炖小鸡怎么做

小鸡炖蘑菇是不可少的一道。湘菜版蘑菇炖小鸡怎么做呢?本文是觅食录小编整理的湘菜版蘑菇炖小鸡的做法资料，仅供参考。

湘菜版蘑菇炖小鸡的成品图

制作湘菜版蘑菇炖小鸡的食材

做湘菜版蘑菇炖小鸡的步骤教程

1.选用鸡大腿2只，剁块。用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制4个小时左右

2.干竹荪，在水中泡软，洗净后减去网状物。

3.准备好姜片和葱花

4.锅内油烧热，放姜片爆出香味。

5.倒入鸡块中火翻炒。

6.撒少许盐继续翻炒

7.炒至鸡皮变色，鸡肉紧实后，倒入开水后改大火盖锅盖焖煮。

8.中途防止糊底，用铲子略微翻动。

9.大约15分钟，用筷子能很轻松的扎入鸡腿，代表火候已经合适了。

10.改小火，放胡椒粉。

11.撒葱花后出锅装盘。

小贴士

1 竹荪的那个网状物最好祛除，否则影响口感;

2 鸡在腌制的过程中，放适量的胡椒粉能够祛除腥味;

3 鸡在焖煮的过程中，一定要大火保持水开，否则鸡肉的口感会比较老