湘西土匪猪肝的做法大全

正宗的湘菜里面还有湘西菜，比较出名的就是以土匪命名的湘西土匪猪肝。但是很多同学还不太清楚。那么接下来下面是觅食录小编整理的一些关于湘西土匪猪肝的做法大全，供您参阅。

湘西土匪猪肝的食材

湘西土匪猪肝的做法大全

1.猪肝洗净，切四大条待用

2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟

7.下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟

8.淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

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