川菜酸汤鸭的做法_酸汤鸭的家常做法步骤

酸汤鸭原本是属于一种川菜小吃，鸭子当中含有的营养价值成分比较高，相信朋友们对此都非常的不陌生，那么你知道怎么做川菜酸汤鸭吗?接下来觅食录小编为你分享一下酸汤鸭的家常做法，一起来看看吧。

川菜酸汤鸭的做法

酸汤鸭成品图

酸汤鸭材料

酸汤鸭步骤

1.把水煮沸，下入鸭肉焯一下(焯到肉色又红变白)

2.把焯好的鸭肉倒出来沥干水分

3.把鸭肉和鸭皮分离(可以省略)

4.先把鸭皮编炒出油

5.放入鸭肉继续编炒

6.编炒鸭肉，直至把鸭肉炒香(这样鸭肉炖来才香)

7.编炒完后锅底还会剩于一些油和水的混合物，喜欢吃清淡点的可以不要，如果想让汤香点的最好加一点进去

8.这是炖鸭肉的汤料了(最好用好人家的，这样炖出来汤最好喝)

9.加入小半锅水，不用把水烧开就可以放入鸭肉

10.把一小块生姜拍扁放入锅中

11.看这里

12.加入一点胡椒面，水开后加入干料包和调料包

13.加入几颗泡椒，觉得不够酸还可以加点泡椒水

14.文火慢炖2小时左右即可食用

15.2小时后一碗香喷喷的酸汤鸭就做好了

小贴士：鸭肉要先煮再炒然后再炖