干锅肥肠的家常做法_干锅肥肠的简单做法

肥肠是很多人都爱吃的东西，干锅肥肠吃过吗?家常的干锅肥肠怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的干锅肥肠的家常做法，不放一起动手试试吧!

干锅肥肠食材准备

干锅肥肠家常做法步骤

1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透。

2.捞出沥干水分，晾凉，切成2.5厘米长、1厘米宽的条。

3.青、红椒去蒂，切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

4.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分。

5.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味。

6.然后加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫。

7.再转用小火焖至肥肠软烂，选出八角、桂皮、整干椒，出锅备用。

8.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散。

9.倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生。

10.淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

干锅肥肠做法小贴士

肥肠清洗时可以放到盐和醋的混合溶液中浸泡片刻，摘取脏物，放入淘米水浸泡一会儿，清水洗净即可。

5种方法简单轻松洗肥肠

一、面粉清洗：

1、清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净;

2、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下;

3、然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓;

4、再用水冲一下，肥肠就干干净净的了;

二、食醋清洗：

如果还不放心，那就把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓，再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了，醋还可以带走一些肥肠的气味，

三、料酒清洗：

将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

四、淘米水清洗：

将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

五、酸菜水清洗