川菜糖醋鱼块的做法_糖醋鱼怎么做好吃

糖醋鱼块以花生为主要材料，做法非常简单，只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。接下来觅食录小编为你分享一下川菜糖醋鱼块是怎么做的，一起来看看吧。

川菜糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块成品图

糖醋鱼块材料

糖醋鱼块步骤

1.将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。

2.将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉，料酒，盐腌制。

3.准备菱粉(也叫生粉，豆粉)

4.将生粉放入腌制好的鱼块里。

5.让块均匀的裹上生粉。

6.小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。

7.将炸好的鱼块捞起。

8.小碗放入茄汁，白糖，白醋和适量的盐拌成酸甜酱。

9.将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。(期间试一试味道，调到合适自己喜欢的口味为止)

10.最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。

11.这款“糖醋鱼块”味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩，非常开胃好吃，小孩最爱。

红烧鱼块做法

红烧鱼块做法一

1、生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

2、草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4、锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

5、直至煎至双面微黄铲起。

6、锅内留底油,下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

8、加小半碗温水,加盖焖煮。

9、待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

红烧鱼块做法二

1、烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。

2、煎好之后放盐,味精。再翻动一下。煎一小会。

3、放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒(最好切一下,容易入味)。盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了。

红烧鱼块做法三

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末。

5、把煎好鱼块入锅炒匀。

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)。

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)。