干锅肥肠的好吃做法_怎么做干锅肥肠简单好吃

肥肠不管是红烧还是干锅或者爆炒,都要事先把它煮熟,煮烂。那么干锅肥肠怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的干锅肥肠的好吃做法，不放一起动手试试吧!

干锅肥肠食材准备

干锅肥肠好吃做法步骤

1.肥肠切成片

2.配料切好备用

3.过热水焯一下后捞出备用

4.热油爆香豆瓣酱

5.加入少许花椒

6.下入姜葱蒜炒香

7.加入洋葱同炒

8.加入肥肠

9.加入酸豆角

10.淋入生抽

11.加入青红椒

12.起锅前加入盐和香葱段即可

干锅肥肠做法小贴士

1、肥肠是提前处理干净并煮熟的，所以用来做干锅只用焯一下水即可，如果是新鲜的肥肠得先煮熟再炒

2、里面的配料可以随自己喜好更换

肥肠的选购方法

掌握好购买的时间,一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

要挑选合适地点,一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

因为猪大肠胆固醇和脂肪含量高,经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃,因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏,可能会导致维生素A和维生素D中毒。