刀拍黄瓜的家常做法【图解】

刀拍黄瓜是一个菜名，是把洗好的黄瓜用刀直接拍碎，放上调味料凉拌的黄瓜。今天觅食录小编分享了刀拍黄瓜的家常做法，一起来制作吧。

刀拍黄瓜的家常做法一

刀拍黄瓜的食材

刀拍黄瓜的家常做法步骤

1.黄瓜刷洗干净，辣椒油是我家的必备，蒜瓣备好。

2.黄瓜不切，用刀面用力拍，黄瓜自然分裂成几瓣。

3.斜刀切成约1cm宽的菱形块。

4.蒜切末。

5.黄瓜，蒜末收好。

6.倒一些一品鲜酱油。

7.一点盐，不要多。

8.拌匀

9.在浇一勺辣椒油拌匀即可。

小贴士

喜欢酸甜的，可以再放些糖醋。

刀拍黄瓜的家常做法一

刀拍黄瓜的食材

刀拍黄瓜的家常做法步骤

1.首先将黄瓜拍扁切块。

2.小米椒切圈，姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。

3.锅中放入油，烧热后，将花椒粒、姜、小米椒下锅爆香，留花椒油备用。

4.将黄瓜装盘，放入蒜米、葱、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、适量麻油、小半勺白糖拌匀，然后再淋入炸好的花椒油 ，就制作完成了。

小贴士

1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好

2.黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜