川菜铁板鱿鱼的做法_怎么做川菜铁板鱿鱼

铁板烧可做的食品种类众多，如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等，再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻。那么你知道铁板鱿鱼怎么做吗?接下来觅食录小编为你分享一下川菜铁板鱿鱼的做法，一起来看看吧。

川菜铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼成品图

铁板鱿鱼材料

铁板鱿鱼步骤

1.鱿鱼去膜洗净切条。

2.把鱿鱼条放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油。

3.再加入白酒。

4.加入葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

5.洋葱洗净，大蒜去皮。

6.洋葱大蒜切碎，烤肉酱，蒜蓉辣酱，黄酱混合搅拌备用。

7.电饼铛到一些香油烧热。

8.放入腌制好的鱿鱼翻炒。

9.用锅铲不停地压至鱿鱼，挤出它的水分，然后放入洋葱和蒜末。

10.继续不停地按压鱿鱼直到水分半干出香味。

11.加入调制好的酱料把鱿鱼翻炒一下，让它都裹上酱料。

12.然后加入一些孜然粉。

13.拌均匀就可食用了。

铁板鱿鱼小贴士

买回来的鱿鱼用热水浸泡一下，可以很容易的去掉外层的膜。

鱿鱼要腌制时间长一点，入味味道更好。

用电饼铛烤制鱿鱼，要用锅铲不停的按压鱿鱼，把鱿鱼中的水分挤出，这样鱿鱼口感才好。

酱料我用的是大喜大的烤肉酱，口感比较偏甜，如果没有那就用甜面酱代替，或者是自己喜欢的任何一种酱料，不过我觉得蒜蓉辣酱一定要有，和鱿鱼很搭配。