2021新湘菜菜谱

精品湘菜哪里尝锦绣潇湘请你来锦绣潇湘——读出来,眼前就是一首诗,一幅画,夺目的灿烂。以下是小编为大家整理的新湘菜菜谱，希望对大家有所帮助。

新湘菜--干锅羊蹄

干锅羊蹄的食材准备

主料：去骨山羊蹄

配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

干锅羊蹄的做法步骤

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

新湘菜--魔都湘味鸡

魔都湘味鸡的食材准备

鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒

魔都湘味鸡的做法步骤

1、首先鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一会。

2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一个小碗里调制一下备用。

3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸之金黄色捞起沥油。

4、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用。

5、再留少许油煸炒干辣椒， 然后把刚才调制好的调料倒入锅里，加少许水煮开滚之浓稠状，倒入鸡块彩椒一起翻炒，即可出锅装盘!