芷江鸭的简直做法

芷江鸭是一款美味菜谱，主要原料有老麻鸭等，这道菜能补血和清热解毒，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。今天觅食录小编分享了芷江鸭的简直做法，一起来制作吧。

芷江鸭的做法一

芷江鸭的食材

芷江鸭的做法步骤

1.葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块。

2.油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。

3.锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水。

4.放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可。

芷江鸭的做法二

芷江鸭的食材

芷江鸭的做法步骤

1.鸭子处理干净，剁成小块

2.八角桂皮香叶洗净

3.葱打成结，红辣椒切段

4.锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色

5.放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒

6.鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右

7.在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁

8.在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒

9.微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下

10.这道芷江鸭就做好了

芷江鸭制作小贴士

1、内脏也可以一起放在里面下锅。

2、可以用甜面酱代替豆瓣酱。

3、焖煮的时间要根据火候来确定哦。