川菜土豆红烧肉做法_土豆红烧肉怎么做才好吃

土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。那么土豆红烧肉有哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享一下川菜土豆红烧肉做法，一起来看看吧。

川菜土豆红烧肉做法

土豆红烧肉做法一

1、把肉切成一厘米左右的小块。

2、放入水中把血水泡净后控干。

3、葱姜切丝,蒜切片备用。

4、锅内放油,待油热后放入肉翻炒。

5、加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒。

6、加酱油,白糖继续翻炒。

7、上色后加一点料酒。

8、加汤,开锅后改小火焖20分钟。

9、放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可。

土豆红烧肉做法二

1、首先热锅,倒入油,等油热后把切好的姜片、八角、尖椒放入锅内。姜片出味后倒入切好的五花肉,同时放入冰糖。(五花肉不要切得太大块哦)。

2、当五花肉翻炒至金黄色后加入老抽。

3、加入老抽后大火继续翻炒5～10分钟。

4、加入适量的水盖过食材中火焖10分钟。

5、加入土豆大火炖10分钟后转小火收汁。

6、快收汁后根据咸淡程度加入适量的盐最后翻炒,就可以出锅了。

土豆红烧肉做法三

1、五花肉,土豆切块。

2、放水烧开,加入姜片,放肉,去血水然后盛出。

3、盛出后放入料酒,酱油腌制五分钟,锅内放少许油,放入糖,熬制变色,放入肉。

4、放入姜蒜,干辣椒,酱油,炒至变色,放入适当香料,欧巴放的十三香粉,八角,肉桂(不爱五香味的可以不用放香料)然后放入水,有砂锅的,放完水后可以放入砂锅,至肉烂放入土豆,皆烂后盛出(有土豆可以不用加淀粉收汁)放水时放够,中途如果干锅最好加入热水或者凉白开,不要加冷水,最好烧壶水放着,以备不时之需。

5、味道也非常赞,自己家吃,香料没有剔除,如果我客人可以把香料用纱布包好,出锅的时候拿出来扔掉就好了。

土豆红烧肉做法四

1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖。

2、炒至白糖融化成焦糖色。

3、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。

4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味。

5、加入老抽、料酒、加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟。

6、土豆削切块用清水泡着。

7、放入土豆,调入盐。

8、炖至土豆软糯,大火收汁。

土豆红烧肉的营养价值

土豆营养价值

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。

土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。

红烧肉的营养价值

1、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

2、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。