川菜红烧猪大肠怎么做好吃

猪大肠也叫肥肠，风味独特，而且嚼劲十足，爱吃的人看到简直就挪不动脚。做法也很多，红烧猪大肠就是其中一种。觅食录小编给大家分享了川菜红烧猪大肠好吃的做法吧，希望大家喜欢!

制作川菜红烧猪大肠需要的材料

制作川菜红烧猪大肠的步骤

1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.

2.放水里焯一下。

3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。

5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。

6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。

8.等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。

吃猪大肠的注意事项

1、哪些人不能吃猪大肠

感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

2、猪大肠的适用人群

一般人都可食用。尤适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。

3、猪大肠的食用禁忌

3.1、猪大肠含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

3.2、猪大肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食。