美味鸡蛋饼的简单制作方法图解

鸡蛋饼是不少人都爱吃的一种面点，口感好、味道香，也有一定的营养价值。觅食录小编给大家分享鸡蛋饼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作鸡蛋饼的食材

制作鸡蛋饼的步骤

1. 小葱洗净切碎

2. 面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右

3. 取适量油面,团成面团

4. 将面团按扁成面皮

5. 煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出

6. 锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐

7. 盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

8. 抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

糯米粉可以做鸡蛋饼吗

对于鸡蛋饼，相信大家都不陌生，鸡蛋饼的制作简单，但口感润滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就着粥等一起吃，真是让人垂涎欲滴啊。一般来说，鸡蛋饼是利用优质面粉制作而成，但是做出来的鸡蛋饼口感会偏硬一点，如果是喜欢这种酥脆口味的人，用面粉做鸡蛋饼是最好的选择。但是对于喜欢吃柔软食物的人来说，要怎样才能吃到软糯的鸡蛋饼呢?在这个时候，糯米粉就能派上用场了。

糯米粉是有糯米磨成的粉，糯米粉软糯，鸡蛋加上糯米粉制作出来的鸡蛋饼不仅味道诱人，口感还偏向软滑，适合牙齿松动或者是喜软口味的人进食。那么糯米粉怎么制作鸡蛋饼呢?

主料：鸡蛋(4个)、

调料：牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)

做法：

1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。

2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。

3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑)

4、平底锅开小火(130度)稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。

5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。

6、依次煎好即可。

7、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。(100度)